Italská vína

Vhodné italské víno je vynikající součástí všech pokrmů podávaných nejen v restauraci A Tavola. Je samozřejmé, že každému jídlu se hodí vždy jiný druh vína. Itálie jich produkuje díky vynikajícím přírodním podmínkám širokou škálu. Podnebí rovněž usnadňuje pěstování rozdílných odrůd vinné révy. V tomto odvětví již Italové také získali řadu zkušeností, protože se výrobou tohoto alkoholického nápoje zabývají déle než tři tisíce let.

Rozmanitost italského vína

Italští vinaři používají pro označení druhu a kvality svého vína následující systém značek, které jednoznačně identifikují jeho nejvhodnější využití.

VDT – Vína s tímto označením jsou určená pro každodenní běžnou spotřebu. Přirovnat se proto dají k běžným stolním vínům s lehkou chutí a snadnou konzumací.
IGT – Následující třípísmenný akronym je symbolem pro kvalitnější víno, které vzniklo z vinné révy pěstované v udaném regionu. Této zvýšené úrovni jakosti pak samozřejmě v některých případech odpovídá i cena.
DOC – Značkou DOC mohou být ohodnocena pouze vína, která splnila přísné podmínky týkající se místa původu, způsobu zpracování a celkové doby zrání. Jedná se tedy o hodnotnější vína, která jsou velmi kvalitní.
DOCG – Poslední označení získávají pouze nejkvalitnější vína, které disponují špičkovou chutí, barvou i vůní. Tato jakost se pochopitelně odráží i ve zvýšené ceně.

Důležitá jsou však samozřejmě i následující označení, která určují sladkost a perlivost vína.

Dolce – Velmi sladké víno, které je specifické největším podílem zbytkového cukru.
Amabile – Sladké víno.
Semi-seco – Jeden z oblíbených druhů, který značí polosuché víno.
Abbocato – Víno s menším obsahem cukru – polosladké
Seco – Čistě suché víno
Asciutto – Typ vína s nejmenším obsahem cukru.

Známá vína

Ve světě jsou velmi známé následující dva produkty italských vinařů. První z nich představuje světoznámé Chianti. Naopak tomu jedinečné perlivé červené víno Lambrusco je velmi osvěžující a lehce konzumovatelné.