Italské pokrmy zcela bezpochyby patří do oblíbené gastronomické skupiny. Kuchyně tohoto středomořského státu je typická pestrou škálou surovin a relativně jednoduchou přípravou. Italští kuchaři jsou především znalci pizzy a těstovin, které dokáži servírovat s nejrůznějšími druhy omáček. Specifická je rovněž tradiční sušená vepřová šunka – prosciutto.
Pizza je ve světě velmi oblíbeným pokrmem. Klasické kulaté těsto, které je potřené rajčatovou omáčku a doplněné nejrůznější zeleninou, uzeninami a sýrem je mezi turisty značně žádané. Dle historiků se první pokrm podobný dnešní pizze objevil již ve Starověkém Egyptě. Postupem času tento recept převzali i Římané. První pizzerie se ve světě začali objevovat ke konci 17. století. Výsledné produkty však ještě neobsahovaly rajčatovou omáčku. Tato ingredience se na pizzu začala používat až o několik desítek let později.
Italská kuchyně je proslulá širokým výběrem nejrůznějších tradičních sýrů. Každý z nich se přitom používá pro přípravu jiného pokrmu. Parmezán je například sýr, který se nechává po dobu 2 až 3 týdnů namáčet v solném roztoku. Díky tomu získává svou typickou barvu a jemnou kůrku. Nejčastěji tvoří součást italských těstovin, omáček či polévek. Konzumovat ho lze však i samostatně s vhodným vínem. Naopak Mozzarella je typickou surovinou používanou při přípravě pizzy. Jedná se o měkký sýr, který se skladuje v nádobě se syrovátkou. Na povrchu se vždy vytváří prakticky neznatelná kůrka, která však nijak neovlivňuje jeho bílou barvu.
Prosciutto (česky také prošůto či pršut) je druh velmi známé italské šunky. Její výroba je specifická v dlouhodobém naložení masa v solném roztoku a následném sušení, které může probíhat i několik let. Každý výrobce prosciutta ovšem používá různé způsoby pro přípravu a proto existují desítky chuťových variací.